07042009 My Bread

Kaikkia suomalaisia kiinnostaa, että miten siellä ulkomailla pärjääkään ilman sitä ruisleipää. No hyvin minun kokemuksien mukaan. Ainakin irlannissa toimeen tulee.

Alkushokkihan täällä on se vaalea leipä. Missä kuidut? Missä maku? Alkushokin jälkeen muistaa kurkata sinne ruokakaupan leipähyllylle lähemmin ja löytää sieltä runsaskuituista paahtista sen vaaleaakin vaaleamman leivän vierestä. Tämä runsaskuituinen tavara jopa pitää nälkää ja mahankin tykkää kummasti vaaliata enemmän. Irlantilaiset itse tietty tykkää vaaliasta enemmän, ja esim. hostellit sitä syytää aamiaisella. Ehket paras leivän väliin laitettava tavara tähän mennessä on ollut sipsit. Perunalastuja vaan vaaleiden viipaleiden väliin ja eikun suuta kohden. Yum Yum, eiku... Niin, paahtiksen päälle sitten tulee voita ja hilloa, kaikki muu on harhauskoisten oppeja.

Leipä puolen kohokohta Irlannissa on kuitenkin Brown bread, eli ruskea leipä. Homman ero normipaahtikseen on leseissä mitä tulee taikinaan. Ja ai et et on hyvvee :P Elainen äitee pistää meille joka viikko yhden limpullisen tätä ihanuutta. Ja minähän sen pääasiassa tuhoan. Aamiaisen perus settiin kuulunut päivästä 1. Aika murenevaa tavaraa, joten mukava on syödä murentelemalla vain sopivia suupaloja ja sipasemalla päälle vähän voita. Tai sitten voi koittaa leikata siivujakin ja päätyä silti syömään murusia :D

Reseptinkin tähän herkkuun kinusin, tulee tässä:
(voi olla vähän heittoo, perin huonolla käsialalla on ohje kirjoitettu, joten hiukan käsialatulkintaa, elkee oikeuteen vetäkö jos tulee ihmeleipää)

1 Ounssi tai kuppi tai joku vehnä jauhoja
1 1/2 sama kuin tuossa ylemmässä kokojyväjauhoja (eli näiden kahden suhde on ainakin 2/3)
1 kuppi kaurapuurohiutaleita
2 ruokalusikallista tai jotain lusikallista leivinjauhetta
2 Qs voita (enempi parempi kait tässäkin toimii, eli keksikää hyvä yksikkö, itse veikkaan 200 g)
2 munaa
suolaa

Eli kaikki läjään ja vettä päälle niin paljon, että tulloo hyvä kosteahko taikina. Tämä kulhoon ja kulho 180 asteeseen noin 45-50 minuutiksi. Helpoa kuin mikä (en siis ole vielä kokeillut :D ).


"As the fore winds blow, my wits through the door"